Bli inte skrämd för att det är två degar! Det är inte mer komplicerat än vanligt. 
Däremot blir det världens godaste lussekatter!
Deg 1:
- 50 gr smör
- 5 dl mjölk
- 50 gr jäst (söta degar)
- 1 msk strösocker
- 1 tsk salt
- 12-13 dl vetemjöl
Deg 2:
- 1 gr saffran (gärna trådsaffran)
- 1 tsk socker / 1 st sockerbit
- 125 gr smör
- 1½ dl strösocker
- 1 ägg
- ca 5 dl vetemjöl
Till pensling & garnering
- 1 ägg + russin
Gör så här:
Deg 1: Smält smöret och häll i mjölken. Låt bli fingervarmt, 37C.
Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt socker, salt och mjöl lite i taget. Arbeta ihop väl till en smidig deg.
Låt jäsa under duk 1 timme.
Deg2: Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker/ 1st sockerbit.
Rör socker och rumsvarmt smör tills det är vitt och poröst.
Tillsätt ägg och saffran.
- Blanda de båda degarna och tillsätt mjölet lite i taget. Arbeta degen riktigt väl.
Forma lussekatter ca 34 st på ett rent bakbord(ej mjölat). Tryck dit russin och placera på bakplåt med bakpapper/smord plåt.
Låt jäsa under duk 20 minuter. - Pensla med ägg och grädda i 240C i 7-9 minuter eller tills de fått fin färg.
- Låt svalna under duk någon timme innan servering.
