1

Kyckling med wokade grönsaker

|

Ingredienser

  • 250 g äggnudlar
  • 500 g fryst broccoli
  • 400 g fryst kycklingfilé
  • 2 rödlökar
  • 2 paprikor
  • 6 cm ingefära
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk sweet chilisås
  • 4/5 dl japansk soja
  • 1 dl hackade, saltade jordnötter
  • 1/2 kruka hackad koriander

Gör så här:

Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen.
Tina fryst broccoli. Tina fryst kycklingfilé och skär i bitar.
Skala, halvera och strimla rödlökar. Dela, kärna ur och skär paprikor i 1-2 cm stora bitar. Skala ingefära och skär den i mycket tunna strimlor.
Woka/stek kycklingen i rapsolja under omrörning ca 5 minuter. Lyft ut kycklingen. Fortsätt att woka/steka broccoli, lök och paprika 3-5 minuter. Blanda i kycklingen och ingefärsstrimlorna och fräs ca 1 minut.
Blanda sweet chilisås med japansk soja. Häll över och blanda runt.
Strö över hackade salta jordnötter och hackad koriander. Servera med äggnudlarna.