1

Svanberga herring

|

ingredients:

2 packs of 5-minute herring(per 420 gr)
2 dl mayonnaise (preferably real)
1 cup whipped cream
½ dl layer from the insert (in the herring packaging)
2 teaspoons powdered sugar
20-30 drops of Worchster sauce
1 large bunch of chopped dill (or 2 pots)
20 cm chopped leeks
1 finely chopped red onion

Do this:

Pour the herring, save ½ dl liquid, mix all ingredients in a bowl and add the drained herring.
Let refrigerate 1-3 days before serving

🙂 Happy!



Svanbergsill

|

Mycke bättre än skärgårdsill

Ingredienser:

  • 2 förpackningar 5-minuterssill (á 420 gr)
  • 2 dl majonnäs (helst äkta)
  • 1 dl vispgrädde
  • ½ dl lag från inläggningen ( i sill förpackningen)
  • 2 tsk strösocker
  • 20-30 droppar Worchstersås
  • 1 stort knippe hackad dill (eller 2 krukor)
  • 20 cm hackad purjolök
  • 1 finhackad rödlök

Gör så här:

  1. Häll av sillen, spara ½ dl lag, blanda alla ingredienser i en bunke och tillsätt den avrunna sillen.
  2. Låt stå i kylskåp 1-3 dagar innan servering.

KanonGott!



Rödbetor med chèvrecrème och pinjenötter

|
4 portioner
  • 500 g färska rödbetor
  • 4 msk pinjenötter
  • 2 msk olja, gärna oliv
  • 1 msk balsamvinäger
  • 0,5 tsk salt
  • 0,25 tsk svartpeppar
  • 0,5 dl färska färska örter t ex oregano, koriander
Chèvrecrème:
  • 75 g chèvre
  • 1 dl lätt crème fraiche
  • ev. 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

25 minuter

Skala rödbetorna och skär dem i skivor. Lägg ner dem i kokande saltat vatten (1 tsk salt per 5 dl vatten). Koka dem nätt och jämnt mjuka, 5-10 minuter. Låt rinna av ordentligt och svalna.

Rosta nötterna i het stekpanna utan fett tills de blivit lite bruna. Smula osten och blanda den med crème fraiche och eventuellt lite vitlök.

Lägg rödbetorna på fyra tallrikar eller portionsskålar. Ringla över olja och vinäger. Strö på lite salt och peppar. Lägg en klick crème på varje tallrik. Strö över nötter och örtkvistar eller -blad.



Gazpacho

|

ca  45min

Ingredienser 4 port.

600 gram 
1 st 
2 st 
1 st 
1 st 
8 st 
1,5 msk 
0,5 dl 
1 tsk 
2 krm 
2 dl 
0,5 tsk 
Till servering

Tillagning

1. Skölj grönsakerna. Dela och kärna ur tomaterna. Skala, halvera och kärna ur gurkan. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.

2. Lägg alla grönsaker i en matberedare tillsammans med basilika, vinäger, olivolja, salt och peppar. Kör till puré.

3. Häll över i en bunke och späd med buljong, lite i taget, till lagom konsistens. Soppan ska vara ganska tjock. Smaka av med socker och eventuellt mer salt och peppar. Ställ soppan kallt minst 2 timmar.

4. Vid serveringen: Rör om väl eller kör med stavmixer. Servera med brödkrutonger och droppa över lite olivolja.

Passande vin:
Peñascal Rosado Tempranillo Shiraz, 54 kr, 2007, Castilla y León, Spanien, 2951.