1

Biff med rotfruktbearnaise och tomatsalsa

|

Ingredienser 4 port.

  • Biff 600gr
  • Körsbärstomater 250gr
  • Morötter 100gr
  • Palsternacka 100gr
  • Potatis 900gr
  • Rödlök 1/2
  • Olivolja
  • Salt
  • Smör
  • Svartpeppar
  • Torkad dragon
  • Vitvinsvinäger

Energiinnehåll 543 kcal/port.

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Dela 900 g potatis och lägg på en ugnsplåt. Ringla på lite olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Tillaga övre delen av ugnen 20-25 min.
  3. Skala och skär 100 g morötter och 100 g palsternacka i små bitar. Koka riktigt mjuka i lättsaltat vatten.
  4. Rotfuktsbearnaise: lägg de kokta rotfrukterna, 1 dl av kokvattnet, 3 msk smör, 1 msk vitvinsvinäger och 2 krm salt i en mixerbunke. Mixa till en slät sås med stavmixer. Krydda med 2 tsk torkad dragon. Späd eventuellt såsen med mer vatten till önskad konsistens.
  5. Kvarta 250 g körsbärstomater. Finhacka 1/2 rödlök. Lägg allt i en skål och blanda med 1 msk olivolja, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.
  6. Skär ca 600 g biff i 4 skivor, ca 2 cm tjocka. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Stek i lite smör, ca 2 min per sida.
  7. Servera nystekt biff med rotfruktsbearnaise, tomatsallad och rostad potatis.


Smulpaj med Äpple och Kanel

|

Äpple passar alltid till smulpaj och kanel passar alltid till äpple!

Du behöver

Receptet är för 4-6 personer.

  • 150 g smör (eller margarin)
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 dl socker
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 tsk kanel
  • 4 dl skivat äpple eller äpple i små tärningar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda vetemjöl, havregryn och socker i en bunke. Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det i mjölblandningen tills det bildar en smulig deg.

Smöra en pajform med 24-26 centimeter i diameter. Lägg i äppeltärningarna och ringla över sirapen. Strö över kanel och vänd tills äpplena är täckta runt om.

Fördela sedan smuldegen över äppelbitarna och grädda pajen i cirka 20 minuter