Köttbullar till julbordet

Köttbullar på högrevsfärs

Ingredienser:

• 1 gul lök
• 4 msk smör (eller mer)
• 3 msk ströbröd
• 1 ägg
• 1½ dl syrad grädde (15%)
• 500 gr högrevsfärs
• 1½ tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk malen ingefära
• en nypa socker
• ½ dl vatten

Gör så här:

1. Skala och finhacka löken, stek den i 2 msk smör så den får fin färg. Strö över en nypa socker och tillsätt ½ dl vatten, rör om och låt vattnet koka bort, Låt svalna.
2. Blanda Ströbröd, ägg, syrad grädde, salt, och resten av kryddorna, blanda väl och låt svälla i 15 minuter.
3. Blanda Högravsfärsen och ströbrödsblandningen med den avsvalnade löken, blanda väl,  gärna i maskin.
4. Rulla små köttbullar, skölj händerna i kallt vatten så kladdar det inte.
5. Stek köttbullarna i ordentlig med smör på medelstark värme, rulla runt så de får färg runtom.

Passar på julbord och till midsommar och annars också!