Världens godaste köttfärspaj

Barn och vuxnas favorit!!

Köttfärspaj med syltlök och rökt skinka, ca 90 minuter tillagning.

1. Pajdeg

   • 1 1/2 dl vetemjöl
   • 1 1/2 dl grahamsmjöl
   • 150 g smör
   • 2 msk kallt vatten

2. Fyllning

   • 2 st strimlade gula lökar
   • 500 g köttfärs
   • 1 msk smör
   • 1 tsk salt
   • 2 krm peppar
   • 2 st pressade vitlöksklyftor
   • 1 1/2 dl tomatpuré
   • 3 msk hackad färsk basilika eller 1 tsk torkad
   • 150 g riven västerbottensost eller annan lagrad ost
   • 1 dl inlagd syltlök
   • 200 g strimlad rökt skinka
   • 2 dl grädde
   • 3 st ägg
   • 2 msk vetemjöl
   • 2 krm salt

persilja till garnering

Gör så här!

• Blanda samman pajdegen i matberedare och klä en stor pajform, 26 cm i diameter, med degen. Ställ formen kallt minst 20 min.
• Bryn lök och köttfärs i smör i en stekpanna. Tillsätt salt, peppar, vitlök, tomatpuré och basilika och blanda.
• Förgrädda pajskalet i 225° i 10 min. Ta ut och fyll det med riven ost. Blanda köttfärsröran med syltlök och rökt skinka. Lägg röran i pajformen.
• Vispa samman grädde, ägg, vetemjöl och salt och häll det över.
• Grädda pajen längst ner i ugnen ca 35 min.

Garnera med persilja, servera med tomat- och rucolasallad.