BBQ Pork med lime och ingefärsslaw

Ingredienser 4 port.

• Fläskkarré  (700 gr)
• Gräslök (½ st ask)
• Gul lök (1 st)
• Libabröd (1st frp)
• Lime (1 st)
• Morötter (250 gr)
• Tomater (2 st)
• Turkisk yoghurt (2,5 dl)
• Vitkål (250 gr)
• Vitlök (3 st klyftor)
• Balsamvinäger (2½ msk)
• Chilipulver (1½ tsk)
• Honung (2 tsk)
• Japansk soja (2 msk)
• Ketchup (4 msk)
• Malen ingefära (1½ tsk)
• Mild senap (2 tsk)
• Olja (att steka i)
• Salt (1 tsk)
• Socker (2½ msk)
• Spiskummin (1 tsk)
• Vitvinsvinäger (1½ msk)

1. Finstrimla 250 gr vitkål. Skala och grovriv 250 gr morötter. Finriv det yttersta skalet från 1 lime. Lägg allt i en rymlig bunke och pressa ner en vitlöksklyfta.
2. Blanda ner i bunken 2½ dl turkisk yoghurt, 1½ msk vitvinsvinäger, 2 tsk mild senap, 2 tsk honung, 1½ tsk malen ingefära och 1 tsk salt.
3. Finhacka en gul lök. Finstrimla 700 gr fläskkarré .
4. Hetta upp lite olja i en stekgryta. Tillsätt fläskkarré, lök, 2 vitlöksklyftor (pressade) och 1 tsk spiskummin. Stek 2-3 minuter.
5. Blanda ner 2½ msk balsamvinäger 4 msk ketchup, 2 msk Japansk soja, 2½ msk socker och 1½ tsk chilipulver. Låt sjuda 7-8 minuter.
6. Skiva 2 tomater och klyfta den använda limen.
7. Strö ½ ask gräslök över grytan. Servera i libabröd med lime och ingefärslsaw, tomatskivor och limeklyftor.